Sin nitrificantes ni conservantes

Jamones de Juviles S.A. en su búsqueda constante del aroma, el sabor y la calidad del jamón no utiliza ningún producto químico como aditivo para acelerar el proceso de curación. Sabemos que el buen jamón necesita su tiempo de reposo para una curación natural y lo respetamos. Los dos únicos ingredientes que se le aplican son la sal gorda marina durante ocho o diez días, cuando llega en carne y una capa de aceite de oliva virgen andaluz cuando el jamón pasa a la bodega después de unos cuantos meses de invierno expuesta al fría de Sierra Nevada.

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