Calle Carretera nº 1. 18452 Juviles. Granada. Telf. y Fax: 958 769130 e-mail: info@jamonesdejuviles.com

Juviles

Pequeño municipio en la Alpujarra Alta Granadina, entre Trevélez y Los Bérchules. Población, 187 habitantes. Superficie,15 km2. Altitud, 1.260 m. Las fiestas patronales son las de San Sebastián, el 20 de enero  y la Virgen del Rosario, que antes se celebraba el siete de octubre pero en los últimos diez o doce años se celebra en algún fin de semana de agosto para aprovechar la afluencia de juvileños que se encuentran emigrados, en Barcelona y   Pamplona sobretodo.

Monumentos -  Economía y servicios - Historia

Monumentos:

El Fuerte. Ruinas de la fortaleza mozárabe construida en el siglo VIII.

La fortaleza de Juviles (El Fuerte) fue construida en el siglo VIII aunque parece que su origen pudo ser anterior. Esta fortaleza tuvo una gran importancia durante la Edad Media por el lugar estratégico que ocupaba sirviendo de refugio a las poblaciones vecinas. Fue conquistada por Abd-el-Rahmán III en el 913 para aplastar la revuelta de Omar Ben Hafsun. Durante la rebelión de los moriscos del año 1500 Fernando el Católico la reconquistó y la destruyó para evitar nuevas rebeliones. Entre los siglos XII al XVI fue cabeza de la Taha de Juviles que englobaba 12 lugares y 23 anejos. En 1572 fue repoblado con cristianos venidos de Castilla.
 

Economía.

- Tradicionalmente Juviles ha tenido una economía de subsistencia, cosechando  los productos del campo para el autoconsumo.  El cultivo de cereales, aunque antieconómico debido a la altura, más de 1.000 metros, ha ocupado un lugar preferente en las labores agrícolas. El cultivo del trigo y cebada es una costumbre traída a la Alpujarra por los repobladores castellanos, que llegaron a esta tierra despues de la expulsión de los moriscos. Recoger 60 ó 70 fanegas de trigo era garantía de supervivencia  durante el invierno. Este trigo no se vendía, se llevaba a los molinos  para hacerlo harina, amasar y tener pan para la familia. Había dos o tres en el barranco de Los Molinos, siendo famosos los de José  y Antonio el Molinero.

Hortalizas, verduras y frutas eran otros productos cultivados para el autoconsumo. Se vendían algunos productos del campo: patatas (para siembra), habichuelas (mochas) también para sembrarlas en los invernaderos de Almería, almendras y animales como becerros,  borregos o chotos. Aceite había poco debido a la altura.

Esta precaria economía también estaba influída por la escasez de agua para el riego durante los meses de verano. Estando como está Juviles en la Alpujarra, una zona de abundante agua debido al deshielo de Sierra Nevada, no ha podido o sabido aprovechar esta circunstancia como lo hicieron Cástaras, Bérchules o Busquistar, que cuentan con sendas  acequias procedentes del río Trevélez. También agravaba esta escasez de agua el hecho de haber vendido en otro tiempo los derechos del agua del barranco de los Molinos a las poblaciones de Lobras y Tímar. En la actualidad se ha solucionado el problema del agua con la construcción de un pequeño pantano que garantiza su suministro a medio plazo.

Emigración.-  Juviles llegó a tener 500 habitantes. En los años sesenta hubo un gran movimiento migratorio: Granada capital, Alemania, los campos de Almería  y sobretodo Barcelona y Pamplona fueron lugares a donde se desplazó para buscarse la vida, la mayor parte de la población juvileña, dejando el pueblo casi vacío. El que esto escribe llegó a contar con cinco hermanos en Pamplona. Esta masiva emigración trajo como consecuencia el abandono de las casas, muchas de las cuales comenzaron a caerse sobretodo en el Altillo y en menor medida en el Barrio, exisitendo en la actualidad un franco proceso de reconstrucción de viviendas por parte de aquellos mismos que emigraron y no quieren perder sus raíces.

Industria del Jamón.- También ayudaba a la economía familiar la matanza. Matar un par de cerdos todos los inviernos era un seguro para una familia. Los cerdos se criaban en casa durante todo el año con productos del campo y sobras de la casa. Se mataban por Navidad, a veces con más de veinte arrobas, lo que ahora se sabe que es antieconómico. Los jamones de estos cerdos criados de forma  natural y ecológica no se consumían en la familia -por desgracia-. Se vendían para poder hacer algún dinero. En la venta de estos jamones  está el origen de algunas empresas actuales como Jamones de Juviles S.A. www.andalucia.cc/jamonesdejuviles

Esta empresa empezó hace más de treinta años comprando los jamones de las matanzas familiares. En la actualidad el secadero ha crecido de tal manera y con tal calidad que se puede decir sin jactancia que es un símbolo de este pequeño pueblo alpujarreño y por esta empresa es por lo que más se le conoce, tanto en la Alpujarra como fuera de ella. Un jamón curado al natural, sin nitrificantes ni conservantes.

Rutas .-

 Una visita a Juviles le dará indea de lo que es un pueblo típico de la Alpujarra. La carretera que actua como avenida principal, divide al pueblo en dos mitades, El Barrio y El Lugar. La Iglesia, construída en el s. XVI es de piedra vista. Sufrió un saqueo en la guerra civil y según dicen, se destruyo un hermoso retablo y pinturas valiosas.

Se pueden hacer varias excursiones o rutas desde este lugar:

La ruta del Fuerte. A media hora de camino está El Fuerte, fortificación morisca antes citada. Si se sube a la cima, se encontrarán los restos de las construcciónes árabes. Existe también en la actualidad una gruta que actua como aljibe, en la que bajando al fondo de la cueva nos encontramos un manantial de agua fresca y limpia que ha servido tradicionalmente para servicio de los pastores . Aparte de esta gruta, se cuentan como en otros  lugares de Andalucía, muchas leyendas de pasadizos secretos y tesoros escondidos. Hay una leyenda que no hemos podido confirmar de donde procede. Se trata de como los cristianos conquistaron el Fuerte a los moros.  Como dicha fortaleza natural es inespugnable y sólo tiene un camino de entrada, se cuenta que los cristianos llevaron a la entrada por la noche una manada de ovejas, ataron matas a sus lomos, les prendieron fuego y la estampida que se produjo con las ovejas ardiendo y por la noche, hizo abandonar el Fuerte a los seguidores de Alá.

La excursión puede seguir y visitar la aldea de Tímar, en la otra falda del Fuerte. Este pueblo tenía antiguamente telares donde se producía la típica jarapa alpujarreña, hecha a base de restos de telas usadas.

Ruta de Trevélez.- También podemos ir desde Juviles a Trevélez pasando por la sierra. Hay un camino, que los mayores del lugar dicen que es una vereda real antigua, que nos llevará hasta el pueblo de mayor altidud de España en unas tres horas. Cuando lleguemos a la cima de la sierra de Juviles y antes de emprender la bajada hacia Trevélez, nos encontraremos con una de las vistas más maravillosas de la Alpujarra: el Mulhacén y el valle del río Trevélez se nos ofrecerán en toda su amplitud y belleza. Existe en Trevélez una ruta-excursión anual famosa: la subida a la Virgen de las Nieves desde Trevélez, la noche del cuatro al cinco de agosto de cada año. Para mayor información sobre esta subida: www.andalucia.cc/rutasturisticas

Servicios Turísticos: El Bar de José Reimundo ha sido tradicionalmente el lugar donde los juvileños se han tomado las cervezas , los vinos y  han hecho los tratos. Actualmente sigue abierto pero ya no lo lleva la familia. Ahora se llama Bar Pensión Fernández   Tlf:958753030. También se puede comer en el bar Alonso  y en un restaurante abierto últimamente: Bar Pensión Tino Tlf:958769174. Hay casas rurales para alquilar entre otras, Casa Juanita: Tlf.: 958852508.

(Hemos respetado la ortografía y sintaxis del original)

La taa de Jubíles confina á poniente con las taas de Poqueira y Ferreira, a tramontana
tiene la Siera Nevada, al mediodía el Cehel y á levante la taa de Ujijar de Albacete. Es tierra de muchas sierras y peñas, especialmente á la parte de Sierra Nevada. Hay en ellas veinte lugares llamados Válor, Viñas y Exen, Mecina de Bombarón, Yátor, Narila Cádiar, Timen, Portel, GorCo, Cuxurio, Bérchules, Alcútar, Lóbras, Nieles, Castaras, Notaes, Trevélez y Jubiles, que es la cabeza.

Hacia la parte de Bérchules hay grandes cuevas, que naturaleza hizo y fortaleció entre
las peñas en lugares muy secretos, donde los moriscos tenian recogidos muchos
bastimentos para el tiempo de la necesidad. A la parte de levante y mediodía cerca esta taa un rio que nace en lo mas alto de Sierra Nevada , junto al puerto de Loh que quiere decir puerto de la Tabla, porque está una tabla de tierra llana en lo mas alto dél, por donde se atraviesa la Sierra Nevada, yendo de Guadix á La Alpujarra.

Jubiles es el lugar principal desta taa, donde se ven las ruinas de un castillo antiguo, en un sitio asaz grande y fuerte, en el cual dicen los moriscos antiguos que habia en tiempo de moros un alcaide y gente de guerra para tener sujetos los lugares de aquel partido, que eran los mas inquietos de la Alpujarra, bárbaros y bestiales sobremanera. Levantáronse los moriscos deste lugar y de los otros desta taa el viérnes víspera de Navidad, cuando los monfís hubieron muerto los cristianos que fueron a alojarse á Cadiar con el capitan Herrera, y lo primero que hicieron fué robar la iglesia y destruir cuanto habia en ella. Luego corrieron a las casas de loscristianos que moraban en el lugar, y no con menor cudicia que ira las saquearon, y prendiéndolos, los metieron en la iglesia con gente de guardia, y allí los tuvieron algunos días, predicándoles su seta y amonestándoles que se volviesen moros, hasta tanto que volvió Farax, y mandó que los matasen a todos; y por su órden los mataron el juéves 30 dias del mes de diciembre. Los primeros fueron el beneficiado Salvador Rodríguez y el cura Martin Romero, y su sacrístan Andrés Monje. Lleváronlos desnudos en cueros, las manos atadas atrás, á una haza que estaba cerca de la iglesia , y allí los acabaron á cuchilladas, y con ellos otros dos legos. Y teniendo ya en aquel lugar para hacer lo mesmo de otros cristianos de los que tenian presos, acertó á pasar por allí don Hernando el Zaguer, que andaba requiriendo aquellos pueblos, y se los quitó y los entregó á un morisco del lugar, para que tuviese cargo de guardarlos hasta que se los pidiese. Estas crueldades que Aben Farax hacia, no aplacían nada al Zaguer; antes le aborrecía por ello á él y á los que con él andaban; mas no osaba contradecírselo, porque temía que los moros rebelados se lo ternían á mal, y dirían que favorecía a los cristianos, ó que se apiadaba delIos; y por el mesmo caso, haciéndose á la parte de Aben Farax, le alzarían por su gobernador, por ser hombre enemigo y perseguidor del nombre cristiano.

Los del lugar de Alcútar se alzaron el mesmo día que los de Jubíles, robaron la iglesia, hicieron pedazos los retablos y imágines, destruyeron todas las cosas sagradas, y no dejaron maldad ni sacrilegio que no cometieron en compañía de los monfís y de Esteban Partal, su capitan. Fueron á casa del vicario Diego de Montoya, beneficiado de aquel lugar, y entrándola por fuerza, le mataron de una saetada. Prendieron al Licenciado Montoya, su sobrino, y cortáronle una mano; saquearon cuanto tenían. Tomaron vivos a Juan de Montoya, beneficiado del lugar de Cuxurío de Bérchul que se halló allí a la sazon y a otros cristianos y cristianas que vivian en él, y llevándolos después á matar al lugar de Cuxurio con otros captivos, como se dirá adelante, mostraban gran sentimiento de pesar por no haber prendido al vicario Diego de Montoya, porque quisieran tomar muy de espacio venganza en el.

Tambíen se alzaron los del lugar de Narila el viernes en la noche, los cuales destruyeron y robaron la iglesia y las casas de los cristianos, y prendiéndolos á todos, y entre ellos á un clérigo de misa llamado Cebrian Sanchez, los llevaron maniatados al lugar de Alcútar; y habiéndolos tenido allí predicándoles su seta y persuadiéndos que se tornasen moros, y amenazándoles que si no se hacian les darian cruelísimas muertes,cuando vieron que les aprovechaban poco sus persuasiones y amenazas, desnudaron todos los hombres en cueros, y los llevaron, las manos atadas atrás, al lugar de Cuxurio, donde los mataron; siendo autores desta maldad Lope y Gonzalo Seniz, vecinos de Cuxurio de Bérchul, que fueron crueles perseguidores de cristianos, y caudillos de monfis.

El lugar de Cuxurio de Bérchul se alzó cuando los otros desta taa, y los rebeldes dichos con cruelísima rabia entraron lo primero en la iglesia, y haciendo pedazos los retablos y las imágines y la pila del santo baptismo, quebraron el arca del Santísimo Sacramento, y no hallando la sagrada hostia de la Eucaristía, que la habia consumido el beneficiado Pedro Crespo, arrojaron con menosprecio y desden todas las cosas sagradas por el suelo. Luego fueron á saquear las casas de los cristianos, y prendieron al beneficiado, que se habia escondido en casa de un morisco su amigo, y le mataron cruelísiamente. A este lugar llevaron los cristianos que habían captivado en el lugar de Alcútar y Narila, y los mataron á todos delante de la iglesia. Al beneficiado Juan de Montoya, que habia sido preso en Alcútar, sacó uno de aquellos herejes el ojo derecho con un puñal, y luego les tiraron á todos al terrero con las ballestas y con los arcabuces, estando presentes á ello Esteban Partal y Lope el Seniz y otros capitanes de monfís.

Los de Mecina de Bombaron se alzaron tambíen el viérnes en la noche, saquearon luego la iglesia, quebraron los retablos, despedazaron las venerables imágines, deshicieron los altares , y finalmente destruyeron y robaron todas las cosas sagradas; y hallando á los cristianos descuidados, los prendieron á todos y les saquearon las casas. En este lugar arbolaron los rebeldes una bandera de tafetan carmesí bordada de hilo de oro, y en medio un castillo con tres torres de plata, que la tenían guardada de tiempo de moros, y el que la tenía se llamaba Andrés Hami, vecino del mesmo lugar. Prendieron al beneficiado Francisco de Cervilla en su casa, y atándole las manos atrás, le dieron muchos bofetones y palos, y le llevaron de aposento en aposento, hasta que les entregó el dinero y la ropa que tenía; y después sacándole fuera, se adelantó un moro que solía ser grande amigo suyo, y haciéndose encontradizo con él en el umbral de la puerta, le atravesó una espada por el cuerpo diciéndole : "Toma, amigo; que mas vale que te mate yo que otro;" y allí le acabaron de matar los sacrílegos á pedradas y cuchilladas. Y no contentos con esto, tomó uno de los que allí estaban un palo, y le quebrantó todo el cuerpo á palos desde los piés hasta la cabeza; y otro dia de mañana le sacaron arrastrando fuera del lugar, y le echaron en un barranco. No mucho después mataron todos los cristianos que tenian captivos, y entre ellos al beneficiado Juan Gomez el viejo y al cura Juan Palomo, haciendo en ellos mil géneros de vituperios y crueldades. Fué cruel perseguidor de cristianos en este lugar Miguel Daloy, alguacil dél.

El lugar de Válor está en dos barrios; el alto y el bajo; entrambos se alzaron el viérnes en la noche. Los cristianos clérigos y legos que allí moraban se recogieron, en sintiendo el alboroto, a la torre de la iglesia del barrio bajo, donde estuvieron con harto cuidado aquella noche. Los moros saquearon y robaron la iglesia del barrio alto y las casas de los cristianos; y otro día de mañana los cercaron en la torre, y asegurándoles Bernardino Abenzaba que no les harían níngun mal, los captivaron a todos; y desque hubieron destruído y robado tambien aquella iglesia, los llevaron maniatados a unas casas, y allí les predicaron algunos días la seta de Mahoma; y viendo que aprovechaba poco su predicacion, porque todos decían que eran cristianos y que habían de morir por Jesucristo, sacaron los herejes a los hombres desnudos y maniatados fuera del lugar, y poniéndolos á terrero, les tiraron con arcabuces y ballestas. Los primeros que mataron fueron tres beneficiados, llamados el bachiller Delgado, Alonso García y Tejerína, y dos sacristanes, que el uno se decía Francisco de Almansa. Deste lugar era natural don Hernando de Válor, mas no se halló allí aquel día; y si bien se hallara, no dejaran de hacer estas crueldades, a las cuales no quería contradecir, por tener el pueblo mas culpado, mas oblígado, y con menos confianza de perdon; y por esta razon, si unas veces las permitía, otras muchas las mandaba hacer, porque le tuviesen por enemigo de cristianos.

El mesmo día y en la mesma hora que se alzó Válor, se alzaron los lugares de Yégen y Yátor, en los cuales no fueron menores las crueldades que usaron los enemigos de Dios. Destruyeron y robaron las iglesias y las casas de los cristianos, captiváronlos a todos, y haciéndoles muchos malos tratamientos, vinieron después a darles cruelísima muerte; y entre ellos mataron al bachiller Bravo y a su sacrístan, y un vecino que se decía Juan de Montoya, que se escapó herido de una saetada en la cabeza, fué ¿parar á Ujíjar, donde tambien fué muerto con otros muchos cristianos que allí había.

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