Jamón de Juviles Ibérico (bellota o cebo)

Jamones de Juviles ibéricos
Los jamones ibéricos de Juviles están curados artesanalmente y al natural, en el municipio granadino de Juviles, en el centro de la Alpujarra, a más de 1.250 m de altitud en pleno parque natural de Sierra Nevada. Salados sin nitrificantes ni conservantes, solo con sal marina, cumpliendo con la normativa que regula el cerdo ibérico y certificado por Certicalidad. Su tiempo de curación está comprendido entre los 2 años y los 4 años de curación al natural.

Tipos:

  • Jamón ibérico de bellota: más de 3 años de curación.
  • Paleta ibérica de bellota: más de 2 años de curación.
  • Jamón ibérico cebo: más de 2.5 años de curación.
  • Paleta iberica cebo: más de dos años de curación natural.

TABLA DE CUALIDADES Y VALORES DEL JAMÓN DE JUVILES COMPARADO CON OTROS