Juvilesハムレセルバまたはグラン·レセルバ

Juvilesハム(レセルバまたはグラン·レセルバ)はハラからの典型的なハムです。
白豚足(メス)に基づいて、それは1250メートルにわたって、ハラの中心にJuvilesの市町村では、唯一の海の塩と、硝化または防腐剤なしで、手で硬化し、完全に自然のことを特徴としている。シエラネバダ山脈の自然公園内標高、。その硬化時間は14ヶ月と20ヶ月の間です。

種類::

  • レセルバハム:硬化の上に16ヶ月とハム。
  • グラン·レセルバハム:硬化の上に18ヶ月とハム。
  • 素晴らしい本パレット:パレット、10ヶ月硬化時間。

ボンレスハム:すべてのこれらのタイプは、”V”または半分または全部分で完全にクリーンのいずれかとしてカット、骨抜き出てくるかもしれません。
ハムと資質の値のグラフが他の人に比べてJUVILES