Juviles ham reserva oder gran reserva

Juviles Ham (oder Gran Reserva Reserve) sind typische Schinken aus Alpujarra.
Basierend auf einem weißen Schweinefleisch Bein (female), wird sie durch von Hand und völlig natürlich ohne nitrifizierenden oder Konservierungsstoffe, nur mit Meersalz, in der Gemeinde Juviles in der Mitte der Alpujarra, über 1.250 m ausgehärtet wird. Höhe, im Naturpark der Sierra Nevada. Seine Aushärtungszeit zwischen 14 Monaten und 20 Monaten.

Typen::

  • Buchung Ham: Schinken mit mehr als 16 Monate der Heilung.
  • Gran Reserva Ham: Schinken mit mehr als 18 Monaten der Heilung.
  • Große Reserve Paleta: Paleta mit 10 Monaten der Heilung.

Knochenlosen Schinken: All diese Jungs tun können, ohne Knochen geschnitten entweder “V” oder ganz sauber, Hälften oder ganze.
TABLE QUALITÄTEN UND WERTE DER SCHINKEN JUVILES IM VERGLEICH ZU ANDEREN